تشتهر البامية في مصر بعدة أسماء مختلفة فيطلق عليها في صعيد مصر الويكا والبامية لها قيمة غذائية فهي وجبة متكاملة العناصر الغذائية حيث تحتوى على نسبة عالية من الألياف وتحتوى أيضا على نسبة من حمض الفوليك وكذلك تحتوى على نسب عالية من فيتامين أ وليس هذا فحسب ولكن تحتوى على العديد من المعادن ومضادات الأكسدة فاليوم قد احضرنا لكى عزيزتي طاجن البامية بالموز الضأني بطعم ولا أروع.

طريقة عمل طاجن البامية بالموزة الضاني

والمكونات عبارة عن:

نصف كيلو بامية
4 موز ضأني
معلقة ملح
كسبرة كمون
2 معلقة سمن
معلقة صغيرة فلفل اسود
4 فصوص ثوم مفروم ناعم
2 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
3 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
ربع كوب صلصة طماطم
نصف كوب مرقة دجاج او لحم (يمكن استخدام نصف كوب ماء )
القلية : معلقة سمن كبيرة 3 فصوص ثوم 2 معلقة كسبرة ناشفه.

أما طريقة التحضير فهي كالتالي:

1. نبدأ بتتبيل الموز جيدا بدعكها بالملح والفلفل والكمون والكسبرة.
2. أحضري اناء وضعي به قليل من السمن واعطي المزات صدمة على النار لتحتفظ بالعصارة واقلبيها على كل الجوانب الى ان تأخذ اللون الذهبي ارفعيها من على النار
3. في نفس الإناء ضعي البصل
4. . في نفس الإناء ضعي البصل والثوم ليصبح لونهم ذهبي ثم ضيفي اليهم الطماطم وعصير الطماطم أيضا والموز الضأني وقلبي لمدة عشرة دقائق

5. بعد ذلك ضيفي البامية والمرق او الماء ويغطى واتركيه الى ان يغلى
6. ادهني الطاجن بالسمن وضعي به الخليط
7. وفى مقلاه ضعي السمن والثوم الى ان يصبح ذهبي ثم ضعي الكسبرة الناشفة
8. طشي على الطاحن التقليه وادخليه فرن متوسط الحرارة على 180 درجة واتركيه مدة 45 دقيقة او حتى تمام النضج

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *